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大米对人类的贡献,可概括为两点:一是供给人体所需的养分,即营养价值;二是大米还具有养生保健的功效。

大米能养生保健

回答是肯定的。大家知道张仲景的白虎汤吧,这个为经典的清热方剂中,有石膏、有知母、有甘草,还有一味是什么呢就是我们的大米。

不仅仅是张仲景,后世用大米治病的例子,同样非常之多。

《医辙》中有这么一个故事:说有这么一位女性朋友,发热、呕吐,舌头上还出现很多粗糙的尖刺,十来天不见任何好转,医生后采用什么办法让她痊愈的呢很简单,就是喝大米汤。另外《福建中医药》杂志,也记载这么一个故事,说是有这么一位男同胞,在吃完烤肉和烧饼后开始发热,肚子暴痛,满地打滚,医生也是用大米汤来帮他治愈的。

由此可见,大米治病的说法并不夸张,实际上你看看中医的药粥药膳,特别是药粥,虽然有用小米的,有用玉米的,还有用其他五谷杂粮的,但用得多的还是我们的大米。

那么,大米具有什么样的治病功效呢

在中医看来,大米的功效,主要体现在补脾、和胃、清肺等方面。

大米能够补脾和胃的原因,实际上和其他五谷的原因是一样的。我们中国人的主体食物为五谷,五谷都是生长在土里面的食物,并且都属于甘味的食品。大家都有这样一个体会,小麦、大米、小米、玉米等谷物做的食品,咀嚼到后均会出现淡淡的甜味,而在中医的五味里面,甜味是走脾经的,所以甘甜的食物容易被脾胃吸收和消化食物。

现在人之所以会有那么多脾胃的毛病,实际上与我们整天吃大鱼大肉、荤腥,后不吃主食是有很大关系的。这也告诉我们,如果有脾胃方面疾病,一定要记得多吃主食。实际上吃锅巴、吃干米饭,甚至吃烤焦的馒头治胃病,在民间已经是经验之谈了,究其原因,取的就是这些食物健脾和胃的功效。

除了健脾和胃以外,大米还有一个重要功效通血脉,关于大米能够通血脉还有这样一个传说。相传,唐朝长安城内有一个太守患了一种奇怪的疾病,这病导致脚胫日趋浮肿,浑身肌肉酸痛麻木,身倦乏力。众医均束手无策,于是请孙思邈诊治。为了查明病因,孙思邈住进严府中仔细观察。经过孙思邈的调查,孙思邈发现严太守不喜欢大鱼大肉,但他对粮食精制特别讲究,经常派人将米面反复加工精碾细磨后才作为主粮食品。孙思邈认为是血脉不畅引起的,所以立即建议严太守将每日主食全改成粗粮糙米,并且将一些细谷糠、麦麸皮煎水服用,半月之后这种疑难病竟神奇的康复了,病人精神好转,浮肿全消退了。

大米为什么能够通血脉呢

在农村生活过的朋友都知道,稻谷的茎秆是中空的,而中空的谷杆却能把养料源源不断的送到顶端,说明其疏通能力非常强,中医讲究取类比象,因此认为稻谷进入人体之后,也能够让血脉变得更加通畅。特别是谷糠、谷壳等,疏通能力更为强大。现在心脑血管病的发病率这么高,与我们集体吃白米白面,少了粗粮食物为我们通畅血脉有关,所以很多患心脑血管疾病的朋友到处去找灵丹妙药,殊不知。好好吃饭就是我们的灵丹妙药。

实际上,大米的保健养生功效不仅仅是上面我们所提到的两种,我们都知道大米的颜色为白色,根据中医理论中“五色入五脏”的原则,多食用大米,还可以达到清肺的功效。

另外,中医认为淡味食物有渗利小便、祛除湿气等作用;甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用。味甘而淡的大米还可用于缓解脾胃的疼痛、消化不畅、呕吐、泄泻、小便不畅等。

总之,把钱钟书先生那句“人不能只靠大米活着”换成“人不仅要靠大米活着,而且要靠大米健康活着”就是我们对大米应有的态度。